Dicas especiais de harmonização de vinhos e espumantes para o Dia das Mães

A vinícola Don Giovanni preparou algumas dicas para o Dia das Mães em 2024. Trazendo sugestões de harmonização para tornar a data ainda mais especial. Quem traz as dicas é Silvana Fellini, enóloga, sommelier e gestora comercial da Don Giovanni.

Com uma abordagem cuidadosamente selecionada, Silvana propõe uma combinação para diferentes paladares. Para aquelas famílias que preparam uma deliciosa lasanha, seja de frango ou bolonhesa clássica, a sugestão é brindar com um tinto de médio corpo, como o DG Pinot Noir ou DG Cabernet Franc. Esses vinhos complementam a textura que ajuda a deixar o prato ainda mais delicioso, igual a calorosa sensação de um abraço de mãe. Já para as mães que se aventuram na culinária mediterrânea com uma paella cheia de frutos do mar (ou outros pratos com frutos do mar) Silvana sugere o espumante DG Nature, com sua mineralidade única, ou um Chardonnay DG mais intenso e barricado, capaz de harmonizar com os sabores marcantes e de personalidade da paella.

Para as mães que apreciam um bom churrasco ou as mães assadoras, a vinícola sugere tintos com mais estrutura, como o DG Cabernet Sauvignon e o Cuvée, que possuem taninos marcantes que se fundem perfeitamente com a suculência das carnes feitas na brasa.

Para sobremesa, como uma cuca caseira ou um bolo feito com carinho, a sugestão são os espumantes da linha Stravaganzza Don Giovanni, como o Rosé Brut para equilibrar a doçura ou o Demi Sec para um lanche da tarde saboroso.

E para as mães que adoram uma entrada, como pão com caponata, a enóloga e sommelier da Don Giovanni sugere produtos de maior acidez, como o Pinot Noir Rosé ou o espumante Blanc de Blanc, que harmonizam perfeitamente com esta ‘pré-refeição’ preparada com carinho. “O dia das mães é uma data de muito afetuosidade e nada melhor que um bom vinho e harmonização para compartilhar esse momento à altura que as mães merecem”, finaliza Silvana.

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